Do urządzeń przeznaczonych do obróbki termicznej należą:
Trzony kuchenne elektryczne (płytowe, caramiczne, indukcyjne) i gazowe z piekarnikiem lub bez, piekarniki elektryczne i gazowe, patelnie, płyty bezpośredniego smażenia elektryczne i gazowe, kotły warzelne elektryczne, gazowe i parowe, bemary, taborety podgrzewaczy elektryczne i gazowe, frytownice jedno lub dwukomorowe, urządzenia do gotowania makaronów (warniki) oraz podgrzewacze do potraw.
Mogą one pracować jako niezależne elementy ustawione na stołach roboczych lub zestawione w ciągu technologicznym (linia lub wyspa). W zależności od przeznaczenia i wielkości kuchni wyposażanego lokalu istnieje możliwość doboru stosownej linii technologicznej:
Linie 600 i 650 mm: Snack bary, restauracje na stacjach paliw, gastronomia do 100 osób.
Linia 700 mm: Restauracje, mniejsze i średnie kuchnie hotelowe, stołówki szkolne.
Linie 850 i 900 mm: Duże kuchnie zbiorowego żywienia: stołówki szpitalne oraz duże restauracyjne i hotelowe.
